" ¡EMPECEMOS HACIENDO! "
PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE EL COMEDOR ESCOLAR
El Instituto Veritas ofrece el servicio de comedor a todos sus alumnos. El comedor está concebido como un espacio educativo. Para ofrecer un servicio especializado de calidad el colegio tiene contratada la elaboración de las comidas a una gran empresa de restauración colectiva y los monitores a una empresa educativa.
¿Qué empresa presta el servicio de comedor?
SERUNION, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector, perteneciente al grupo Elior.
¿Qué empresa presta el servicio de monitoraje?
MT, empresa educativa que cuenta con un equipo de monitores y profesores de actividades y servicios complementarios.
¿Se cocina en las instalaciones del colegio?
Si, la comida es elaborada a diario en las cocinas del colegio, con productos frescos, congelados (pescados) y de primeras marcas. Los pedidos se hacen directamente a los proveedores y solo se almacena en las cámaras lo necesario para la semana.
¿Qué tipo de menús se ofrece?
Los menús se adaptan a las edades de los alumnos/as y a sus necesidades de salud. Disponemos de un menú basal para Infantil y Primaria y otro menú dirigido con doble opción, para Secundaria y Bachillerato en el que los alumnos pueden elegir entre dos formas diferentes de cocinar un mismo producto. También se elaboran in situ los menús para cualquier tipo de intolerancia y alergia alimenticia.
¿Quién y cómo se elaboran los menús?
Un equipo de expertos nutricionistas de la central de SERUNION, elabora una propuesta de
menú según las recomendaciones de la Comunidad de Madrid. La propuesta es adaptada a las necesidades y gustos del centro por una nutricionista que presta sus servicios a diario en el colegio y la jefe de cocina. La propuesta final es supervisada y aprobada por la dirección, administración y enfermería del colegio.
La nutricionista vigila que las comidas sean equilibradas en el conjunto del mes y siempre adaptadas a las necesidades de los niños.
¿Qué tipo de alimentos y con qué frecuencia se sirven?
Pastas y arroces: 1 vez a la semana pasta y 1 vez a la semana arroz
Sopas: 4 veces en un rotativo de menús de 8 semanas
Verduras enteras y en puré: Como plato principal en el rotativo de 8 semanas se alternan las verduras enteras y en puré con la frecuencia de 1 vez en semana. Además, las verduras enteras se utilizan también para otras elaboraciones como las legumbres con verduras.
Legumbres: 1-2 veces por semana.
Ensaladas: 3-4 veces por semana
Carnes y pescados: pescados 2 veces en semana y carnes 1-2 veces por semana
Huevos: 1 vez por semana
Fritos : 5 veces en el rotativo de menús de 8 semanas
Fruta : 3-4 veces por semana
Postres lácteos: 1-2 veces por semana
¿Cuándo comen los alumnos?
Primer turno, de 12:15 a 13:15, desde 3 años hasta 2º de Primaria
Segundo turno, de 13:15 a 14:15, desde 3º de Primaria hasta 6º de Primaria
Tercer turno, de 14:15 a 15:15, alumnos de Secundaria.
Los alumnos de Bachillerato que lo deseen pueden comer una vez finalizadas las clases.
¿De qué tiempo se dispone para comer?
Por regla general, disponen de media hora. Los más pequeños disponen de más tiempo a principio de curso y el tiempo se va a cortando según van creciendo.
Si un niño no termina a tiempo permanece en el comedor unos diez minutos más, ya sea porque come lento, ya sea porque no le guste un plato. En ningún caso los alumnos se quedan sin recreo.
¿Y si no me gusta la comida?
Al menos se debe probar el alimento. Nuestro objetivo es que el niño salga habiendo comido y se intenta que coman la mitad del plato. En caso de negativa, no se fuerza.
¿Cómo se sirven las comidas?
En plato para 2 y 3 años y en bandeja a partir de los 4 años. Hasta 2º de Primaria las bandejas se sirven en las mesas. A partir de 3º de Primaria los alumnos pasan por línea en un autoservicio.
¿Cómo medimos la cantidad que se sirve?
Las cantidades varían en función de la edad y se miden con cazos específicos para la franja de edad correspondiente.
¿Cómo se gestionan las alergias e intolerancias?
El control de los alumnos con dietas específicas se realiza por todas personas que tienen relación con el alumno en cualquier actividad que implique la ingesta de un alimento: tutores, profesores, educadores del comedor, patio y aula abierta, enfermera y personal de cocina.
Para las comidas elaboradas en el centro, hay 3 personas especializadas que realizan el seguimiento: enfermera, nutricionista y jefe de cocina.
La enfermera recoge y transmite los informes de los alumnos a la nutricionista. Interviene en caso de intoxicación.
La nutricionista adapta los menús a las alergias e intolerancias de los alumnos y traslada esta información a la cocina. La jefe de cocina elabora esos menús diariamente. La nutricionista sirve las bandejas perfectamente identificadas para cada alérgico.
Esas bandejas se colocan en los sitios donde se sientan siempre estos alumnos hasta 2º de Primaria. Los educadores del comedor supervisan que esté correcta. A partir de 3º de Primaria los alumnos se acercan a la línea y piden su bandeja a la nutricionista directamente. Si pueden comer lo mismo que los demás alumnos, la nutricionista les indicará que se pongan en la línea junto al resto de compañeros.
¿Qué controles de calidad se siguen?
Los reglamentarios establecidos por Salud Pública. De manera periódica la inspección de Sanidad realiza sus controles en el centro.
A diario, la administradora del centro se reúne la jefe de cocina y cada dos semana con la jefe de área. Se revisan diferentes aspectos destacando la calidad.
SERUNION cuenta con un mecanismo interno de control de calidad. También tiene un contrato con el laboratorio Biotecnal para la realización de Auditorías externas con recogidas de muestras aleatorias.
Los padres pueden venir a comer sin previo aviso y valorar a través de una encuesta la calidad, cantidad, temperatura de la comida, nivel de ruido, limpieza del menaje y trato del personal.
La Asociación de familias, a través de la Comisión del comedor mediante una visita trimestral en la que come y realiza una pequeña auditoría.
¿Qué medidas higiénicas hay establecidas?
Las obligatorias por normativa que afectan al personal de cocina y educadores (ropa de trabajo, titulaciones y protocolos de actuación) Y las de higiene propia de los comedores escolares. Los alumnos y personal del centro cuentan con dispensadores de gel alcohólico en el comedor.
¿Quién cuida y vigila a los niños en el comedor?
Los educadores de la empresa MT. Contamos con un equipo de 18 personas que vigilan el comedor y los patios. Además, organizan juegos en Infantil y ligas de deporte en Primaria y Secundaria.
¿Los niños pueden repetir?
Se puede repetir siempre y cuando se haya terminado el primer y el segundo plato. No se pueden repetir las patatas fritas solas.
¿El personal del colegio come también en el comedor?
Si, tanto personal docente como no docente, en torno al 70% del personal.
¿Qué es la comisión de comedor y qué hace?
El APA cuenta con una Comisión de Comedor que colabora con el colegio mediante reuniones a lo largo del curso en las que presenta una evaluación, puntos fuertes y débiles y aspectos de mejora. Elabora sus conclusiones asistiendo directamente a comer y hablando con los responsables de la cocina y educadores y con la administradora.
Canaliza las quejas y sugerencias de los padres.
Presenta sus conclusiones a la Junta del APA.
¿Cómo se informa a los padres y madres de cualquier situación que afecte a su hijo/a en el comedor?
En Infantil y Primaria hay un boletín trimestral. Además en Infantil se trasmite información relevante a través de la tutora.
En Primaria y Secundaria, si hay información importante relacionada con el alumno, se trasmite
al coordinador de etapa y éste al tutor.
¿Cuánto cuesta el comedor?
Precio del ticket curso 2022-23: 6,35€/ día. Sólo se paga por lo que se consume. Los recibos se pasan a mes vencido.
¿Cómo se controla la asistencia al comedor?
Mediante el carné escolar. Los carnés se pasan por un dispositivo que los lee.
En Infantil, los preparan y bajan al comedor las profesoras. En Primaria, esta tarea recae en el “encargado de los carnés”. En Secundaria y Bachillerato cada alumno lleva su propio carné.
¿Con quién debo contactar para cualquier tema relacionado con el comedor?
Con la Administración del Instituto Veritas para cualquier incidencia ocurrida en el comedor.
Con la Comisión de Comedor del APA.
especializado de calidad el
colegio tiene contratada la elaboración de las comidas a una gran empresa de restauración
colectiva y los monitores a una empresa educativa.
¿Qué empresa presta el servicio de comedor?
SERUNION, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector,
perteneciente al grupo Elior.
¿Qué empresa presta el servicio de monitoraje?
MT, empresa educativa que cuenta con un equipo de monitores y profesores de actividades y
servicios complementarios.
¿Se cocina en las instalaciones del colegio?
Si, la comida es elaborada a diario en las cocinas del colegio, con productos frescos,
congelados (pescados) y de primeras marcas. Los pedidos se hacen directamente a los
proveedores y solo se almacena en las cámaras lo necesario para la semana.
¿Qué tipo de menús se ofrece?
Los menús se adaptan a las edades de los alumnos/as y a sus necesidades de salud.
Disponemos de un menú basal para Infantil y Primaria y otro menú dirigido con doble opción,
para Secundaria y Bachillerato en el que los alumnos pueden elegir entre dos formas
diferentes de cocinar un mismo producto.
También se elaboran in situ los menús para cualquier tipo de intolerancia y alergia alimenticia.
¿Quién y cómo se elaboran los menús?
Un equipo de expertos nutricionistas de la central de SERUNION elabora una propuesta de
menú según las recomendaciones de la Comunidad de Madrid. La propuesta es adaptada a las
necesidades y gustos del centro por una nutricionista que presta sus servicios a diario en el
colegio y la jefe de cocina. La propuesta final es supervisada y aprobada por la dirección,
administración y enfermería del colegio.
La nutricionista vigila que las comidas sean equilibradas en el conjunto del mes y siempre
adaptadas a las necesidades de los niños/as.
¿Qué tipo de alimentos y con qué frecuencia se sirven?
Pastas y arroces: 1 vez a la semana pasta y 1 vez a la semana arroz
Sopas: 4 veces en un rotativo de menús de 8 semanas
Verduras enteras y en puré: Como plato principal en el rotativo de 8 semanas se alternan las
verduras enteras y en puré con la frecuencia de 1 vez en semana. Además, las verduras enteras
se utilizan también para otras elaboraciones como las legumbres con verduras.
Legumbres: 1-2 veces por semana.
Ensaladas: 3-4 veces por semana
Carnes y pescados: pescados 2 veces en semana y carnes 1-2 veces por semana
Huevos: 1 vez por semana
Fritos : 5 veces en el rotativo de menús de 8 semanas
Fruta : 3-4 veces por semana
Postres lácteos: 1-2 veces por semana
¿Cuándo comen los alumnos?
Primer turno, de 12:15 a 13:15, desde 3 años hasta 2º de Primaria
Segundo turno, de 13:15 a 14:15, desde 3º de Primaria hasta 6º de Primaria
Tercer turno, de 14:15 a 15:15, alumnos de Secundaria.
Los alumnos de Bachillerato que lo deseen pueden comer una vez finalizadas las clases.
¿De qué tiempo se dispone para comer?
Por regla general, disponen de media hora. Los más pequeños disponen de más tiempo a
principio de curso y el tiempo se va a cortando según van creciendo.
Si un niño no termina a tiempo permanece en el comedor unos diez minutos más, ya sea
porque come lento, ya sea porque no le guste un plato. En ningún caso los alumnos se quedan
sin recreo.
¿Y si no me gusta la comida?
Al menos se debe probar el alimento. Nuestro objetivo es que el niño salga habiendo comido y
se intenta que coman la mitad del plato. En caso de negativa, no se fuerza.
¿Cómo se sirven las comidas?
En plato para 2 y 3 años y en bandeja a partir de los 4 años. Hasta 2º de Primaria las bandejas
se sirven en las mesas. A partir de 3º de Primaria los alumnos pasan por línea en un
autoservicio.
¿Cómo medimos la cantidad que se sirve?
Las cantidades varían en función de la edad y se miden con cazos específicos para la franja de
edad correspondiente.
¿Cómo se gestionan las alergias e intolerancias?
El control de los alumnos con dietas específicas se realiza por todas personas que tienen
relación con el alumno en cualquier actividad que implique la ingesta de un alimento: tutores,
profesores, educadores del comedor, patio y aula abierta, enfermera y personal de cocina.
Para las comidas elaboradas en el centro, hay 3 personas especializadas que realizan el
seguimiento: enfermera, nutricionista y jefe de cocina.
La enfermera recoge y transmite los informes de los alumnos a la nutricionista. Interviene en
caso de intoxicación.
La nutricionista adapta los menús a las alergias e intolerancias de los alumnos y traslada esta
información a la cocina. La jefe de cocina elabora esos menús diariamente. La nutricionista
sirve las bandejas perfectamente identificadas para cada alérgico.
Esas bandejas se colocan en los sitios donde se sientan siempre estos alumnos hasta 2º de
Primaria. Los educadores del comedor supervisan que esté correcta. A partir de 3º de Primaria
los alumnos se acercan a la línea y piden su bandeja a la nutricionista directamente. Si pueden
comer lo mismo que los demás alumnos, la nutricionista les indicará que se pongan en la línea
junto al resto de compañeros.
¿Qué controles de calidad se siguen?
Los reglamentarios establecidos por Salud Pública. De manera periódica la inspección de
Sanidad realiza sus controles en el centro.
A diario, la administradora del centro se reúne la jefe de cocina y cada dos semana con la jefe
de área. Se revisan diferentes aspectos destacando la calidad.
SERUNION cuenta con un mecanismo interno de control de calidad. También tiene un contrato
con el laboratorio Biotecnal para la realización de Auditorías externas con recogidas de
muestras aleatorias.
Los padres pueden venir a comer sin previo aviso y valorar a través de una encuesta la calidad,
cantidad, temperatura de la comida, nivel de ruido, limpieza del menaje y trato del personal.
La Asociación de familias, a través de la Comisión del comedor mediante una visita trimestral
en la que come y realiza una pequeña auditoría.
¿Qué medidas higiénicas hay establecidas?
Las obligatorias por normativa que afectan al personal de cocina y educadores (ropa de
trabajo, titulaciones y protocolos de actuación) Y las de higiene propia de los comedores
escolares.
Los alumnos y el personal del centro cuentan con dispensadores de gel en el comedor.
¿Quién cuida y vigila a los niños en el comedor?
Los educadores de la empresa MT. Contamos con un equipo de 18 personas que vigilan el
comedor y los patios. Además, organizan juegos en Infantil y ligas de deporte en Primaria y
Secundaria.
¿Los niños pueden repetir?
Se puede repetir siempre y cuando se haya terminado el primer y el segundo plato. No se
pueden repetir las patatas fritas solas.
¿ El personal del colegio come también en el comedor?
Si, tanto personal docente como no docente, en torno al 70% del personal.
¿Qué es la comisión de comedor y qué hace?
La APA cuenta con una comisión de comedor que colabora con el colegio mediante reuniones a
lo largo del curso en las que presenta una evaluación, puntos fuertes y débiles y aspectos de
mejora. Elabora sus conclusiones asistiendo directamente a comer y hablando con los
responsables de la cocina y educadores y con la administradora.
Canaliza las quejas y sugerencias de los padres.
Presenta sus conclusiones a la Junta del APA.
¿Cómo se informa a los padres y madres de cualquier situación que afecte a su hijo/a en el
comedor?
En Infantil y Primaria hay un boletín trimestral. Además en Infantil se trasmite información
relevante a través de la tutora.
En Primaria y Secundaria, si hay información importante relacionada con el alumno, se trasmite
al coordinador de etapa y éste al tutor.
¿Cuánto cuesta el comedor?
Precio del ticket curso 2018-19: 5,35€/ día. Sólo se paga por lo que se consume. Los recibos se
pasan a mes vencido.
¿Cómo se controla la asistencia al comedor?
Mediante el carné escolar. Los carnés se pasan por un dispositivo que los lee.
En Infantil, los preparan y bajan al comedor las profesoras. En Primaria, esta tarea recae en el
“encargado de los carnés”. En Secundaria y Bachillerato cada alumno lleva su propio carné.
¿Con quién debo contactar para cualquier tema relacionado con el comedor?
Con la Administración del Instituto Veritas para cualquier incidencia ocurrida en el comedor.
Con la Comisión de comedor del APA.
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